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【大連日本料理師培訓學校】十五分鐘學會一道日本料理


今天的菜譜,是【旅行的壽司卷】。


說到旅行,雖然不乏跟朋友或家人出游的記憶,但印象最深刻的,還是曾經因為工作原因,獨自去日本的那段日子。


那時為了節省時間,常常在便利店買一盒簡裝卷壽司當晚飯。一個人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是個有孤獨氣質的國度,深夜里常見獨自喝酒的工薪族。在陌生的環境獨自一人時,所有感官也會被放大,每一口食物,每一個擦肩而過的人,每一處路燈的顏色,都變得比平時更有意義。


關于旅行的意義,有人唱過歌,有人寫過詩,但我最喜歡的是下面這個答案。


“當你孤身離開熟悉的城市,沒有朋友家人同事,只有你自己,你吃的每一粒米,喝的每一口水,走的每一步路,都是為了你自己。”


獨自吃飯,獨自步行,為自己而活,就是旅行的意義。



▲酥餅大人:別攔我,我也要去闖世界了!


 

* 食材準備 *


1、壽司米蒸熟后倒入一小碗壽司醋,拌勻晾涼。



 

2、香菇泡發洗凈,加少許醬油、味啉、冰糖,倒入少量清水入鍋煮至汁水收干。盛出切絲備用。





 

* 天婦羅卷做法 *

 

1、基圍蝦剝殼去頭,洗凈。



2、低筋面粉中加清水和雞蛋,調成薄糊狀。蝦先滾一層干面粉,再裹上面糊。




3、放入熱油鍋中,炸至金黃,天婦羅炸蝦完成!




4、壽司簾上放一片紫菜,鋪三分之二滿的米飯,再依次放上生菜、蛋黃醬、天婦羅炸蝦、香菇絲,卷緊實。




5、切開,完成!




可蘸壽司醬油

 

* 加州卷做法 *


1、壽司簾整體包一層保鮮膜,依次放上紫菜、米飯、蟹子醬。




2、將鋪了米飯和蟹子醬的紫菜翻面,放入芒果、牛油果肉、香菇絲,蛋黃醬,卷緊實。




3、切!吃!

 



一口一個:)

 

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